影响酒店利润的因素有哪些方面（影响酒店营业收入数额的因素有）

酒店收益管理的指标

影响酒店利润的因素

酒店利润是酒店经营效果的重要指标，它受到多个因素的影响。以下是根据相关资料整理的影响酒店利润的一些主要因素：

市场方面的利润影响因素

1. 客房出租率：客房出租率是市场环境和供求关系好坏的最后体现，同时也是影响酒店利润的重要因素。在其他条件不变的前提下，出租率越高，酒店销售收入和利润额必然越高，反之则越低。
2. 客房平均房价：平均房价是计划期内各种类型的客房按牌价出租所达到的间天客房平均收入。它是影响酒店利润的重要因素之一，在其他条件不变的条件下，平均房价越高，酒店收入和利润就会越高，反之则越低。
3. 接待人次：接待人次可以表现为客房的人夜次、餐饮经营的人餐次、康乐娱乐设施的人场次或总人次等。在一定时期和一定经营条件下，酒店各服务项目的接待人次越多，其销售收入和利润必然越高，反之则越低。
4. 人均价格或收费标准：人均价格或收费标准是根据酒店市场供求关系，由企业价格政策和价格水平来决定的。在餐饮经营中，它表现为人均消费，在客房经营中，它表现为人/天平均房租收入。在康乐经营中，它表现为每人次收费或收入。

成本方面的利润影响因素

1. 原材料成本：原材料成本属于变动成本的范畴，随产品、产量或销售额的变化而变化。
2. 能源消耗：能源消耗包括水费、电费、燃料动力消耗等，它们是酒店客房、餐饮、康乐等各部门业务经营必不可少的费用开支，属于变动成本的范畴。
3. 人事成本：人事成本是企业劳动力价值高低的集中体现，一般是根据国家人事劳动管理的政策法规和酒店劳动分配制度，由企业事先预算而确定的。
4. 编外成本和奖金：编外成本是指酒店临时工、季节工、实习工、小时工等的人事成本。奖金则是酒店预算的随实现利润高低而变化的人事成本，两者都属于变动成本的范畴。
5. 固定成本：固定成本在一定时期和一定经营条件下，不随企业产品或销售额的变化而变化。它分为两类：一是以资本性支出为主的约束性固定成本；二是根据企业经营业务需要事先酌情做出预算安排的酌量性固定成本。

影响酒店营业收入数额的因素

酒店营业收入数额受多种因素影响，以下是根据相关资料整理的一些主要因素：

酒店营业收入的基本因素

1. 价格：酒店营业收入的高低取决于价格的高低。在营业量一定的条件下，价格越高营业收入就越多。但当价格超过某一限度时，就会对销售量和营业收入产生负面影响。
2. 营业量：营业量是影响酒店营业收入的另一个基本因素。在价格一定的条件下，营业量越大营业收入就越多。

酒店营业收入的其他影响因素

1. 营业收入控制：酒店应加强对各收款点的控制，如对账单的管理。酒店应建立起专人负责账单发放的管理制度，对发出的账单进行编号登记，逐笔逐号审核账单。
2. 应收账款控制：酒店应控制应收账款的大小，以确保营业收入款项的回收，避免产生坏账损失。
3. 营业收入稽核：为防止经营过程作弊、贪污等不正常行为发生，酒店应建立营业收入稽核制度，确保营业收入的回收，维护酒店的利益。

以上分析提供了影响酒店利润和营业收入的因素概览，它们为酒店管理者提供了重要的参考依据，帮助他们制定更有效的经营策略和决策。